Chef Sebastião Vasconcelos
Biographie
Sebastião Vasconcelos | 30 ans | de Lisbonne
Il est diplômé en économie, mais il s'est rendu compte que ce n'était pas ce qu'il souhaitait pour son avenir. Ainsi, en 2012, sans aucune formation dans le domaine, il effectue un stage dans la cuisine de l'Hôtel Tivoli Lisboa et réalise que la cuisine est une passion et une vocation.
Il s'inscrit à l'École d'Hôtellerie et de Tourisme de Lisbonne dans le cursus d'Arts Culinaires, puis effectue un stage à l'Hôtel Epic Sana Lisboa, où il est invité à séjourner. L'année suivante, il décide d'abandonner l'hôtellerie et de se concentrer sur la restauration, sa première expérience étant au restaurant du chef Vítor Claro, au marché de Ribeira.
Il a ensuite travaillé au restaurant Substância, où il est resté pendant un an et demi, avant de relever le défi du restaurant Mesa do Bairro en tant que cuisinier. Un an plus tard, il a l'opportunité de diriger la cuisine et de vivre sa première expérience en tant que Chef. Six ans plus tard, il travaille actuellement dans le même restaurant.