Rota das Algas
6, 7 e 8 DE SETEMBRO
Esteja em contacto próximo com a natureza, explore a zona das marés, aprenda a valorizar, observar e identificar as algas comestíveis da nossa costa com Joana Duarte, fundadora da Rota das Algas. Vamos provar e apanhar algas na praia e aprender a utilizá-las na cozinha de forma simples, eficiente e muito saborosa.
A Rota das Algas é um percurso pedestre guiado junto à beira mar, na altura da maré vaza. Durante este percurso são identificadas todas as macroalgas edíveis presentes na zona, são recolhidas pelos participantes e provadas na praia. Depois, no hotel, haverá um workshop gastronómico onde os participantes aprenderão a utilizar as algas na cozinha, terminando o evento com um almoço.
PROGRAMA E ATIVIDADES
9h: Ponto de encontro na Ponta Ruiva ou na praia do Castelejo
9h30: Percurso pedestre guiado (duração: 2 horas)
12h: Workshop gastronómico e almoço (duração: 3 horas)
ATIVIDADES:
Caminhada na praia: durante a caminhada, os participantes aprenderão a identificar e apanhar as macroalgas comestíveis. No início da caminhada vão receber um kit especial composto por mochila, protetor solar, frasco para guardar algas, água, tesoura e um guia de campo comportamental elaborado por Joana Duarte.
Momento gastronómico: Apresentar novos sabores e novas formas de cozinhar com algas marinhas.
Workshop: Um workshop onde os participantes vão aprender a lavar, secar e cozinhar algas; conhecer as propriedades nutricionais das algas marinhas e os seus benefícios para a saúde; e um momento de interação entre cozinheiros e participantes para preparar e confecionar o almoço.
Participantes: 20 pessoas por sessão
Localização: Praia da Ponta Ruiva ou Castelejo
Duração TOTAL: 5 horas
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Joana Duarte
Aliando o conhecimento dos Oceanos à paixão pela gastronomia, criou a Rota das Algas, misturando ciência e artes culinárias.