Unvergessliche Köche Edition II
2. Auflage
Unser Restaurant war wieder einmal die Bühne für aufstrebende portugiesische Köche!
In den letzten fünf Monaten haben wir Ihnen die 2. Ausgabe von Unforgettable Chefs präsentiert, kuratiert von unserem Küchenchef Jorge Fernandes! Das Café Príncipe Real war wieder einmal die Bühne für 10 vielversprechende junge Köche, die ihre Kreationen vorstellten.
Programm 2024
Treffen Sie die Köche:
Küchenchef Francisco Martins
Er war die meiste Zeit seines Lebens mit dem Meer verbunden, zuerst beim Surfen und dann beim Sushi. 2011, während seiner Zeit bei Noori Sushi und Coral Sushi Concept, entwickelte er seine Karriere in dieser Art der Küche. 2015 startete er sein Besushi-Projekt, bei dem man ihn noch heute finden kann.
Küchenchef Sérgio Carola
Seine Karriere begann, als er im Hotel Pestana Pousada da Cidadela in Cascais anfing. 2017 bekam er die Gelegenheit, seine erste Führungsposition als Sub-Chef im Restaurant Reserva da Villa zu übernehmen, und 2023 wurde er Chefkoch im Hotel Aethos. Wir finden ihn täglich im Restaurant Madrasta.
Küchenchefin Marta Nunes
Sie hat eine Leidenschaft für die Gastronomie und absolvierte ihre Ausbildung in einigen der berühmtesten Gourmetrestaurants Lissabons.
Sie begann ihre berufliche Laufbahn im Restaurant Tabik im Bessa Hotel Liberdade und übernahm 2022 die Position als Junior Sub-Chef im Boubou's Restaurant von Chefköchin Louise Bourrat, wo Sie sie täglich antreffen können.
Sie begann ihre berufliche Laufbahn im Restaurant Tabik im Bessa Hotel Liberdade und übernahm 2022 die Position als Junior Sub-Chef im Boubou's Restaurant von Chefköchin Louise Bourrat, wo Sie sie täglich antreffen können.
Küchenchef Tiago Silva und Küchenchefin Constança Mourão
Nachdem sie in verschiedenen Hotels gearbeitet hatten, lernten sie sich 2020 im Hotel Sublime Comporta kennen. Beide beschlossen, die Wintersaison 2023/2024 im Hotel Grade La Margna St Moritz zu verbringen und 2024 ins Sublime Comporta zurückzukehren, wo Chefkoch Tiago derzeit die Position des Junior Sub-Chefs innehat und Chefköchin Constança in der Konditoreiabteilung des Hotels arbeitet.
Chefkoch Nuno Seixas
Im Alter von 15 Jahren zog er nach Lissabon, um den Kochkurs an der Hotel- und Tourismusschule Lissabon zu besuchen, gefolgt von einem Praktikum im Rio's Restaurant. Er war auch Teil des Junior Culinary Competition-Teams, wo er eine Goldmedaille gewann und den 3. Platz bei der Weltmeisterschaft belegte. Mit früheren Erfahrungen als Sub-Chef im Hotel Inspira Santa Marta und im Hotel InterContinental do Estoril ist er derzeit Chefkoch im Hotel Baía in Cascais.
Chefkoch Sebastião Vasconcelos
Mit einem Abschluss in Wirtschaftswissenschaften entdeckte er seine Leidenschaft für das Kochen nach einem Praktikum im Tivoli Lisboa Hotel im Jahr 2012. Nach einem Praktikum im Epic Sana Hotel in Lissabon und Erfahrungen im Catering bei Chefkoch Vítor Claro im Mercado da Ribeira und im Nach seiner Tätigkeit im Restaurant Substância in Lissabon wurde er Chefkoch im Restaurant Mesa do Bairro in Lissabon, wo er seit sechs Jahren tätig ist.
Chefkoch David Proença
Sines Sea View Hotel, Sines
Auf einer Reise, die von Sehenswürdigkeiten in Lissabon und Cascais geprägt war, reiste er 2016 nach Alentejo, wo er sein Repertoire festigte, seinen eigenen Raum eröffnete und das neue Sines Sea View Hotel als Chefkoch eröffnete, eine Position, die er derzeit innehat.
Auf einer Reise, die von Sehenswürdigkeiten in Lissabon und Cascais geprägt war, reiste er 2016 nach Alentejo, wo er sein Repertoire festigte, seinen eigenen Raum eröffnete und das neue Sines Sea View Hotel als Chefkoch eröffnete, eine Position, die er derzeit innehat.
Chefkoch Tomás Pereira
TheCookLabProject, Lissabon
Mit einer Karriere, die von Erfahrungen in renommierten Hotels und Restaurants geprägt ist, ist er Koch- und Nachhaltigkeitstrainer beim ACPP und Gründer von „TheCookLabProject“, einem Projekt, das darauf abzielt, portugiesische Produkte durch Molekularküche aufzuwerten.
Mit einer Karriere, die von Erfahrungen in renommierten Hotels und Restaurants geprägt ist, ist er Koch- und Nachhaltigkeitstrainer beim ACPP und Gründer von „TheCookLabProject“, einem Projekt, das darauf abzielt, portugiesische Produkte durch Molekularküche aufzuwerten.