Chefkoch Sebastião Vasconcelos
Bio
Sebastião Vasconcelos | 30 Jahre | aus Lissabon
Er hat einen Abschluss in Wirtschaftswissenschaften, erkannte jedoch, dass dies nicht das war, was er für seine Zukunft wollte. So absolvierte er 2012, ohne jegliche Ausbildung in diesem Bereich, ein Praktikum in der Küche des Hotel Tivoli Lisboa und erkannte, dass Kochen eine Leidenschaft und eine Berufung war.
Er schrieb sich an der Lissabonner Schule für Gastgewerbe und Tourismus für den Studiengang Kochkunst ein und absolvierte anschließend ein Praktikum im Epic Sana Lisboa Hotel, wo er zu einem Aufenthalt eingeladen wurde. Im folgenden Jahr beschloss er, Hotels aufzugeben und sich auf Restaurants zu konzentrieren. Seine ersten Erfahrungen machte er im Restaurant von Küchenchef Vítor Claro auf dem Ribeira-Markt.
Es folgte das Restaurant Substância, wo er anderthalb Jahre blieb, bevor er die Herausforderung als Koch im Restaurant Mesa do Bairro annahm. Ein Jahr später erhielt er die Möglichkeit, die Küche zu leiten und erste Erfahrungen als Koch zu sammeln. Sechs Jahre später arbeitet er derzeit im selben Restaurant.