Chef Sérgio Carola

Biografia

Sérgio Carola | 32 anos | De Freixo, Évora

Com 16 anos decide tirar o Curso de Cozinha na Escola Profissional da Região do Alentejo em Évora onde estagiou no Hotel Aqualuz Troia Resort. 

Concluído o estágio, vem para a Região de Lisboa, onde ingressa no Hotel Pestana Pousada da Cidadela de Cascais, onde viria a ficar 4 anos, tendo um papel importantíssimo na sua formação enquanto cozinheiro.

Em 2016, decide mudar de trabalho, e o desafio é o novo Hotel InterContinental do Estoril, liderado pelo Chef Jorge Fernandes e onde travam conhecimento durante cerca de um ano e meio, altura em que decide ir para a capital, novamente desafiado pelo seu antigo Chef, fazendo parte da equipa de abertura no Hotel Iberostar Lisboa. 

No ano seguinte aparece a oportunidade de ter o seu primeiro cargo de Chefia como Sub-Chef do Restaurante Reserva da Villa, em Cascais. 

No final do ano, ingressa como Sub-Chef no icónico Restaurante Lisboeta, JNCQUOI, onde permanece por 4 anos. Em 2023, tem a sua primeira experiência como Chef Executivo, agora no Hotel Aethos, Ericeira.

Neste momento abriu o novo Restaurante do Grupo Non Basta, em Paço de Arcos, o Restaurante Madrasta e é aqui que o podem encontrar diariamente de volta da do fogão.