Chef Frederico da Costa Pinto

Biographie

Frédéric da Costa Pinto | 35 ans | de l'Afrique du Sud

Dès son plus jeune âge, il a montré sa passion pour ce domaine lorsqu'il était toujours en cuisine pour aider ou participer aux grands dîners de famille. C'est pourquoi, en 2008, il s'est inscrit au cours de Production Alimentaire en Restauration de l'École d'Hôtellerie et de Tourisme d'Estoril.

Après ses études et ses stages, il a travaillé dans divers hôtels et restaurants, comme l'InterContinental d'Estoril, où il a fait la connaissance du chef Jorge Fernandes, ainsi que le célèbre restaurant Sushi Samba de Londres et Sushi Samba Amsterdam, où il a été sous-chef. -Chef.

Depuis 2019, il vit au Portugal, où il souhaite poursuivre sa carrière, car il estime qu'il n'existe pas de produit comme le nôtre ni de meilleure cuisine. Il était responsable de la cuisine du restaurant emblématique Faz Figura à Lisbonne.

Il a actuellement lancé un nouveau projet au restaurant Golfinho Azul à Praia de S. Lourenço, Ericeira, sous la direction du chef et ami Pedro Castro.