Cocineros Inolvidables II Edición
2ª Edición
¡Nuestro restaurante fue una vez más el escenario de los Chefs portugueses emergentes!
Durante los últimos cinco meses, les hemos presentado la 2ª Edición de Chefs Inolvidables, comisariada por nuestro Chef Ejecutivo Jorge Fernandes. El Café Príncipe Real fue una vez más el escenario en el que 10 jóvenes promesas de la cocina portuguesa presentaron sus creaciones.
Programa 2024
Conozca a los chefs:
Chef Francisco Martín
Ha estado conectado con el mar durante la mayor parte de su vida, primero en el surf y luego en el sushi. En 2011, con su paso por Noori Sushi y Coral Sushi Concept, desarrolló su carrera en este tipo de cocina. En 2015 lanzó su proyecto Besushi, donde todavía puedes encontrarlo hoy.
Chef Sergio Carola
Su carrera comenzó cuando se incorporó al Hotel Pestana Pousada da Cidadela en Cascais. En 2017 se le brindó la oportunidad de asumir su primer puesto directivo como Sub-Chef en el Restaurante Reserva da Villa y en 2023 se convirtió en Chef Ejecutivo en el Hotel Aethos. Lo podemos encontrar en el Restaurante Madrasta todos los días.
Chef Marta Nunes
Apasionada de la gastronomía, se formó en algunos de los restaurantes Fine Dining más famosos de Lisboa.
Comenzó su carrera profesional en el Restaurante Tabik del Bessa Hotel Liberdade y en 2022 asumió el cargo de Sub-Chef Junior en el Restaurante Boubou's de la Chef Louise Bourrat, donde la puedes encontrar todos los días.
Comenzó su carrera profesional en el Restaurante Tabik del Bessa Hotel Liberdade y en 2022 asumió el cargo de Sub-Chef Junior en el Restaurante Boubou's de la Chef Louise Bourrat, donde la puedes encontrar todos los días.
Chef Tiago Silva y Chef Constança Mourão
Luego de trabajar en varios hoteles, en 2020 se reunieron en el Hotel Sublime Comporta. Ambos decidieron pasar la temporada de invierno 2023/2024 en el Hotel Grade La Margna St Moritz, regresando en 2024 a Sublime Comporta, donde actualmente el Chef Tiago ocupa el puesto de Subchef Junior y la Chef Constança trabaja en el departamento de pastelería del hotel.
Chef Nuño Seixas
A los 15 años se trasladó a Lisboa para realizar el Curso de Cocina en la Escuela de Hotelería y Turismo de Lisboa, seguido de unas prácticas en el Restaurante Rio's. También formó parte del equipo de Competencia Culinaria Junior donde ganó una medalla de oro y quedó tercero en el Campeonato Mundial. Con experiencia previa en el Hotel Inspira Santa Marta y el Hotel InterContinental do Estoril como Sub-Chef, actualmente es Chef del Hotel Baía, Cascais.
Chef Sebastián Vasconcelos
Licenciado en Economía, descubrió su pasión por la cocina tras unas prácticas en el Hotel Tivoli Lisboa en 2012. Después de unas prácticas en el Hotel Epic Sana de Lisboa y experiencias en catering en el espacio del Chef Vítor Claro en el Mercado da Ribeira y en el Restaurante Substância en Lisboa, se convirtió en Chef del restaurante Mesa do Bairro en Lisboa, donde permanece desde hace seis años.
Chef Tomás Pereira
TheCookLabProject, Lisboa
Con una trayectoria marcada por la experiencia en hoteles y restaurantes de renombre, es formador en cocina y sostenibilidad en la ACPP y creador de "TheCookLabProject", un proyecto que tiene como objetivo valorizar los productos portugueses a través de la cocina molecular.
Con una trayectoria marcada por la experiencia en hoteles y restaurantes de renombre, es formador en cocina y sostenibilidad en la ACPP y creador de "TheCookLabProject", un proyecto que tiene como objetivo valorizar los productos portugueses a través de la cocina molecular.